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别再把它就是田间地头的杂草了,教你如何吃空

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苦菜,在我们的生活中还是比较常见的,我们可以运用苦菜对付许多疾病的,所以我一定要好好学习一下苦菜的一些功用的,还是很有帮助,我们可以把它运用到日常生活了的。那么,下面就由小编来为大家好好介绍一下吧。

苦菜,又叫苦苣菜,常生于田野、路旁、村舍附近,为田间杂草。其嫩茎叶含有丰富的胡萝卜素、VB2和VC,可供食用。苦苣菜全草入药,有清热解毒、凉血止血、祛湿降压的功效。其嫩茎叶可生食,用沸水烫一下,再换清水浸泡,除去苦味,然后凉拌或炒食。

苦菜的功效

苦菜的功效与作用

苦菜性味苦寒,具有清热解毒、凉血的功效。用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等。《滇南本草》载"凉血热,寒胃,发肚腹中请积,利水便。"《本草纲目》载"治血淋痔疹"。脾胃虚寒者忌食。

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补血保健:苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,消暑保健有较好的作用。

道医认为,苦菜味苦,性寒。

清热解毒:苦菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分,有较强的杀菌作用,对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

清热解毒,散瘀止痛,止血,止带。用于子宫颈糜烂,白带过多,子宫出血,下腿淋巴管炎,跌打损伤,无名肿毒,乳痈疖肿,烧烫伤,阴道滴虫病。

预防癌症:苦菜水煎剂对急性淋巴病型白血病急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于预防宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

1清热凉血

苦菜的作用

苦菜性味苦寒,具有凉血的功效。用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等。《本草纲目》载“治血淋痔疹”。脾胃虚寒者忌食。

苦菜又名苦苣、天香菜等,我国大部分地区都有野生苦菜生长。红军长征时,常以苦菜充饥,后来被誉为“救命菜”、“长征菜”。因其带有苦味,有开胃口、助消化的功效。事实上,苦菜的功效还不仅如此。

2杀菌消炎

苦菜的药用,在古医籍中有许多记载,《神农本草经》说:“苦菜主五脏邪气,厌谷胃痹。”《滇南本草》认为苦菜“凉血热,寒胃,发肚腹中诸积,利小便。”中医认为,苦菜性寒,有清热解毒、破瘀活血、排脓的功效,可治阑尾炎、腹腔脓肿、肠炎、痢疾、急性贫腔炎、肺热咳嗽、肺结核、吐血、衄血、跌打损伤、跌打损伤、疮疖痈肿、黄水疮和阴囊湿疹等。

苦菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分,有较强的杀菌作用,对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

澳大利亚科学家曾做试验,在小鼠大腿肌肉接种肉瘤,一周后,皮下注射苦菜的提取物,48小时后杀死小鼠,肉眼及显微镜观察,均可见到肉瘤明显出血、坏死,证明苦菜提取物有抗肿瘤作用。

3补血保健

苦菜虽为苦味野菜,但富含营养,有人体需要的多种维生素、矿物质、糖类等,可以炒食、凉拌,也可以做馅、烧汤,还可以制成野菜罐头、腌酸菜。

苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,消暑保健有较好的作用。

促进发育:苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全,且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力促进大脑机能。苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血,多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育,多种维生素可促进伤口愈合,防止维生素缺乏。

4预防癌症

清热,凉血,解毒。治痢疾,黄疸,血淋,痔瘘,疔肿,蛇咬。

苦菜水煎剂对急性淋巴病型白血病急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于预防宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

①《本经》:主五藏邪气,厌谷胃痹。

5促进发育

②《别录》:疗肠澼,渴,热中疾,恶疮。

食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力促进大脑机能。苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血,多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育。

③《日华子本草》:敷蛇咬。

苦菜的小偏方

④《本草衍义》:折之白乳汁出,常常点瘊子自落。

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⑤《滇南本草》:凉血热,寒胃,发肚腹中诸积,利小便。

常与银花、连翘等配伍,用治疮痈肿毒,同时用该品鲜草捣烂外敷。配红花、山楂等药,治产后瘀血,腹中刺痛等症。

⑥《本草会编》:明目,主诸痢。

治肝硬化:苦苣菜、酢浆草各一两。同猪肉炖服。

⑦《纲目》:治血淋痔瘘。

治慢性气管炎:苦苣菜一斤,大枣二十个。苦苣菜煎烂,取煎液煮大枣,待枣皮展开后取出,余液熬成膏。早晚各服药膏一匙,大枣一枚。

⑧《医林纂要》:泻心解暑,去热除烦,通乳。

治小儿疳积:苦苣菜一两,同猪肝炖服。

与猪肉相宜的合理搭配,功效加倍! 苦菜与猪肉炒食,有清热解毒,滋阴润燥的功效。适用于阴虚咳嗽、消渴、痢疾、黄疸、痔漏、便秘等病症。苦菜与猪肝同食,可为人体提供丰富的营养成分,具有清热解毒、补肝明目的功效,经常食用有利于防治癌症。

治对口恶疮:野苦荬擂汁一钟,入姜汁一匙,酒和服以渣敷。

苦菜的食用方法及做法

治壶蜂叮螫:苦苣菜汁涂之。

苦菜苦瓜炒肉片

治妇人乳结红肿疼痛:紫苦苣菜捣汁水煎,点水酒服。

用料

苦菜的食用方法

苦菜250g,猪肉150g以及料酒、味精、葱花、姜末等调料。

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做法

几千年来中国劳动人民一直食用野菜,食法多样,在民间形成了传统的食用方法。苦苣菜的一般食法有:

1、将苦菜洗净,入沸水焯一下,捞出漂洗去苦切段,猪肉洗净切片。

1、鲜食:将幼苗或嫩茎叶洗净,用沸水焯2~3分钟,放人清水中浸泡,去苦味,凉拌,蘸酱,炒食或做馅。

2、料酒、精盐、味精、酱油、葱姜同放碗内搅匀成芡汁。

2、晒干菜:将鲜菜去杂,洗净,开水烫一下,再用清水冲洗,晒干或烘干贮藏。食用前热水泡开,炒食或炖肉。

3、油锅烧热,下猪肉煸炒,倒人芡汁烧至入味,出锅即成。

3、腌咸菜:将鲜菜洗净,沥干水,在缸内按一层盐一层菜排放,并拌入相关佐料,封贮,10天左右后即可食用。

功效

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此菜具有清热解毒、滋阴润燥功效。适用于阴虚咳嗽、消渴、黄疸、痢疾、痔瘘、便秘等病症的食疗。

1苦菜炒猪肝

苦菜炒猪肝

材料:苦菜250g、猪肝150g,、料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉、葱花、姜末、猪油;

用料

做法:

苦菜250g,猪肝150g以及料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉、葱花、姜末、猪油等调料。

1.将苦菜洗净,入沸水中焯一下,捞出洗去苦味切段;

做法

2.猪肝洗净切片,加入料酒、盐、味精、酱油、湿淀粉拌匀;

1、将苦菜洗净,入沸水中焯一下,捞出洗去苦味切段。

3.油锅烧热加入葱、姜煸香,倒入猪肝煸炒至熟,投入苦菜炒至入味,出锅即成。

2、猪肝洗净切片,加入料酒、盐、味精、酱油、湿淀粉拌匀。

功效:此菜具有清热解毒、补肝明目的功效。适用于面色萎黄、浮肿、贫血、眼花、夜盲、小儿疳疾等病症。

3、油锅烧热加入葱、姜煸香,倒入猪肝煸炒至熟而入味,投入苦菜炒至入味,出锅即成。

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功效

2苦菜苦瓜炒肉片

此菜具有清热解毒、补肝明目的功效。适用于面色萎黄、浮肿、贫血、眼花、夜盲、小儿疳疾等病症。

用料:苦菜250g,猪肉150g以及料酒、味精、葱花、姜末等调料。

结语:通过上述的讲解,大家应该知道了好多关于苦菜功效与作用的相关知识了吧,还是需要正确对待怎么才能更好地了解到苦菜,然后把它利用到我们的日常生活的食疗中去。希望小编的介绍能对大家有所帮助吧。

做法:

延伸阅读:

1、将苦菜洗净,入沸水焯一下,捞出漂洗去苦切段,猪肉洗净切片。

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2、料酒、精盐、味精、酱油、葱姜同放碗内搅匀成芡汁。

3、油锅烧热,下猪肉煸炒,倒人芡汁烧至入味,出锅即成。

功效:此菜具有清热解毒、滋阴润燥功效。适用于阴虚咳嗽、消渴、黄疸、痢疾、痔瘘、便秘等病症的食疗。

⊙注:本文内容仅为普及道医常识,不做为处方,如有需要请在医生的指导下服用

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